Negli anni 50 papà Quintino, minatore nella miniera di Gambatesa, si sposa e, visto che da sempre in lui covava la voglia di inserirsi nel commercio (da bambino partiva a piedi con le semenze in spalla facendo 10/15 chilometri a piedi nel bosco con i fratelli per andarle a vendere al mercato di S. Maria del Taro, in provincia di Parma), decide di avviare questa macelleria. Il successo è assicurato vista la presenza di tanti minatori in zona. Quando le miniere chiudono e la gente si sposta verso la città, la macelleria Prato svolge una funzione sociale: infatti se non ci fosse stata la possibilità di macellare in zona, anche quelle poche bestie che ancora venivano allevate sarebbero scomparse e quindi sarebbe venuta a mancare un'ennesima piccola risorsa economica per il territorio. Il figlio Giampiero, che già all'età di 14/16 anni aiutava il papà, porta la macellazione a norme C.E.E. e inizia a macellare per conto terzi. Giampiero, che oltre agli articoli di macelleria vende anche alimentari e prodotti locali tipici, dedica il suo tempo libero alla valorizzazione del territorio. In questi punti vendita trovate carne suina, bovina, caprina… direttamente macellate in azienda.Tutti i capi provengono da allevamenti della Valgraveglia, Val D'Aveto e Val di Vara in cui il bestiame viene alimentato con prodotti naturali non OGM coltivati in azienda, nel più grande rispetto dell'ambiente e del consumatore. Presso la macelleria Da U Quintino potrete trovare non solo carne, ma anche professionalità, competenza e vi verrà consigliato il taglio giusto per il brodo o per l'arrosto, non in base all'apparenza, ma alla sostanza, che tiene nel giusto conto la frollatura, il colore e le venature di grasso. Con cordialità e simpatia vi verranno dati suggerimenti sul tipo di cottura delle carni (alla griglia, in umido, arrostita, bollita, in padella) e sui tempi. Inoltre potrete trovare salami di carne suina e salsicce. La macelleria Da U Quintino vi aspetta nei suoi due punti vendita.